Перезвонить мне

Говядина глазной мускул

18.10.2016
Источник: agrotnk.kz

Выделяется из внешней части заднего отруба, путем разделения по естественной линии сращения двух мышц: мышцы плоского отруба наружной части и мышцы глазка бедра.

Круглая мышца бедра, глазной мускул – один из самых нежных кусков мяса, который можно получить. Он прекрасно подходит для сэндвичей с ростбифом. Из-за того, что мышца плотная, она хорошо ложится на сэндвич. Глазной мускул - достойный выбор для тушения и запекания. Еще из этого мяса готовят, предварительно отбив, сочный шницель.

Пряные специи помогут Вам добавить "остринки" к сочному мясу. А красное сухое вино лучше всего будет оттенять насыщенный вкус говядины.

Глазной мускул (EyeRound): 
Вес: ~ 1000 – 1500 гр.
Пищевая ценность на 100 г: белки 20.8, жиры 10.9, углеводы 0
Энергетическая ценность на 100 г: 181.3 ккал.

Вернуться в раздел